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Responsable de la partie "Mucor" :

 Hélène Tormo et Julie Barral (Centre Fromager de Carmejane)

Coordination des travaux de l’ensemble du guide :

 Cécile Laithier et Paul Le Mens (Institut de l’Elevage)

Techniciens ayant participé aux travaux du groupe :

 Sandrine Dollé et Claudie Lebas (Centre Technique de la région Centre), Jean Michel Masselot (GDS 41), Marie Annick Dye (Chambre d’Agriculture de l’Isère), Nicolas Lucet (AFFAP), Ivan Larcher (Centre Fromager de Carmejane)

Spécialiste du sujet ayant apporté son expertise :

 Claire Bartschi (Université de Lyon)

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